• Käseverkostung bei Affineur Gian Domenico Negro
• Die Università dei Cani da Tartufo
• Trüffelsuche - und Essen mit weißem Albatrüffel
• Besuch der großen kulinarischen Messe »Salone del Gusto« in Turin, dem großen Treffen der Slow Food-Familie
• Ideal gelegenes Hotel in Alba
• Reiseleitung Philipp Boecker

Avanti-Stammgäste, die auf den längeren Reisen mit uns unterwegs waren, wissen, dass gutes Essen und Trinken bei uns meist eine wichtige Rolle spielen. Durch die Mitgliedschaft im »forum-anders-reisen« und in der internationalen »Slow Food- Bewegung«, der Avanti-Chef Hans-Peter Christoph seit 1996 angehört, ist vor einigen Jahren der Kontakt zu Philipp Boecker entstanden, der diese kulinarische Reise ins italienische Piemont ausgearbeitet hat.

Für seine Reise »Herbst im Piemont« hat Philipp Boecker den renommierten Touristikpreis der Zeitschrift »Geo Saison«, die »Goldene Palme«, entgegen nehmen dürfen!

  Reisedetails

Reiseleitung
Philipp Boecker, aufgewachsen bei Bremen, studierte Kunstgeschichte in Berlin und Paris. Schnell gewann aber seine Liebe zur Gastronomie Überhand. Fünf Jahre arbeitete er mit Kaffee, bevor er 2006 einen zweiten Master-Studiengang in Gastronomischen Wissenschaften an der »Slow Food-Universität« in Italien (Università di Scienze Gastronomiche) absolvierte. Heute lebt er in Berlin und veranstaltet mit seiner Firma, Sapio, kulinarische Entdeckungsreisen. Seine zweite Heimat ist Italien. Dort hat er in mehreren Regionen gelebt und auch einige Zeit für »Slow Food-Editore« in Bra gearbeitet. Dadurch kennt er das Piemont bestens und hat hervorragende Kontakte zu den Menschen vor Ort.
Für diesen Spätsommer hat er wieder unsere Piemont-Reise geplant, die er selbst mit großem Engagement leitet. Neben dem Genießen geht es um das Erleben der Landschaft und Kultur sowie der Menschen der Region. Ein Höhepunkt am Ende unserer Piemont-Woche ist der Besuch der alle zwei Jahre stattfindenden internationalen Slow Food-Messe, »Salone del Gusto«, in Turin!

Reiseverlauf
Sonntag - Anreise
8 Uhr Abfahrt Freiburg. Möglichkeit zum Mittagsimbiss im Mövenpick Bellinzona (nicht inklusive). Ca. 16 Uhr Empfang und Check-in im Hotel Savona, Alba. Zeit für eine Pause oder eigene Erkundungen. Abendlicher Stadtbummel und gegen 20 Uhr gemeinsames piemontesisches Abendessen mit vielen Vorspeisen in einer der besten Osterien der Stadt.

Montag - Wandern im Barolo-Gebiet
Italienisches Frühstücksbuffet im Hotel (jeden Tag). Wanderung Serralunga – Monforte d‘Alba (etwa 6 Kilometer, 300 Höhenmeter Anstieg, 2 bis 2,5 Std. Gehzeit) durch das berühmte Weinanbaugebiet der Langhe. Es besteht aber auch die Möglichkeit im Bus mitzufahren. Ausgiebige Mittagspause mit piemontesischem Mittagessen. Am Nachmittag Besuch und Degustation bei einem großen Barolo-Winzer. Rückkehr ins Hotel gegen Abend. Der Abend heute ist zur individuellen Gestaltung frei.

Dienstag - Langa Astigiana und Robiola di Roccaverano
Heute unternehmen wir einen Ausflug in die Langa Astigiana nach Ponti. Dort können die Ziegen der Käserei, Adriano Adorno, die besten Kräuter für ihre Milch wählen, da sie bei gutem Wetter jeden Tag stundenlang auf der Weide sind. Der »Robiola di Roccaverano« ist ein traditioneller, cremiger Ziegenkäse, bei dem die Nähe des Piemonts zu Frankreichs Esstradition deutlich wird und der heute leider kaum noch produziert wird. Im Anschluss besuchen wir den Affineur Gian Domenico Negro, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, diesen besonderen Käse zu erhalten. In seinem alten Gemäuer in Bubbio reift er Robiola und viele andere piemontesische Käse, die wir natürlich gemeinsam probieren. Nach einer Pause im Hotel geht es zu einem weiteren typisch piemontesischen Abendessen in eine unserer Lieblings-Osterien in den Weinbergen oberhalb Albas.

Mittwoch - Dieser Tag steht zu Ihrer freien Verfügung!
Es bietet sich zum Beispiel ein Tag in Alba an oder Sie fahren mit dem Zug in die Hauptstadt des Piemonts, nach Turin (etwa 1,5 Std. Fahrt).

Donnerstag - Slow Food und Trüffel
Besuch von zwei zentralen Projekten der Slow Food-Bewegung, der Universität der Gastronomischen Wissenschaften und der Banca del Vino im nahe gelegenen Pollenzo. Im Anschluss an die Führungen gibt es einen sehr guten Mittagsimbiss* in der Agenzia di Pollenzo. Nach einer Pause im Hotel fahren wir am Spätnachmittag zur Trüffelsuche mit Gianni Monchiero von der seit 1880 bestehenden »Università dei Cani da Tartufo« im nahe gelegenen Roddi. Höhepunkt: Trüffelessen zuhause bei seiner »Mamma« Maria. Mit etwas Glück können wir neben Schwarztrüffeln auch einen Gang mit weissem Albatrüffel (Tuber magnatum Pico) zu uns nehmen, falls Gianni fündig geworden, denn jedes Jahr ab dem 15. September darf man auch die weissen Trüffel suchen …

Freitag - Besuch des Salone del Gusto
Besuch des internationalen, von Slow Food veranstalteten »Salone del Gusto« in Turin. Die Slow Food-Bewegung wurde 1986 u. a. von Carlo Petrini ins Leben gerufen, damals Redakteur bei der kommunistischen Zeitung »Manifesto« und Betreiber einer illegalen Radiostation. Sie ist eine Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt. Sie bemüht sich um die Erhaltung regionaler Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Der »Salone del Gusto« mit tausenden Ausstellern, die nach den Richtlinien »gut, sauber und fair« arbeiten, ist das große Treffen der Slow Food-Familie, während gleichzeitig nebenan der Kongress »Terra Madre« Bauern, Köche und Lebensmittelhandwerker aus aller Welt zusammenführt. Es ist für viele das wichtigste gastronomische Ereignis des Jahres! Gegen Abend kommen wir zurück nach Alba. Abschiedsessen in der legendären Slow Food-Osteria dell‘Arco in Alba.

Samstag - Abschied und Rückreise
Frühstücksbuffet im Hotel, 9 Uhr Abschied und Check-out im Hotel. Dann geht es Richtung Norden. Wenn das Wetter mitspielt, könnte man anstatt über unsere altbekannte Mailandstrecke einmal durchs Aostatal und den Großen Sankt Bernhard fahren. Ankunft in Freiburg am frühen Abend.

Unterkunft
Inmitten von berühmten Wein- und Obstanbaugebieten der Langhe im Piemont liegt ihre »Hauptstadt« Alba, ein liebenswertes Provinzstädtchen mit rund 30.000 Einwohnern, dessen mittelalterliches Stadtzentrum fast vollkommen erhalten geblieben ist. Hier wohnen wir im Hotel Savona (offiziell 4 Sterne), einem ideal gelegenen, ansprechenden 3–4-Sterne-Hotel mit 51 Zimmern im Herzen von Alba. Frühstücksbuffet auch mit Bio-Produkten.

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